Ο ΣΕΘ είναι δραστήριος εταίρος στο καινοτόμο πιλοτικό πρόγραμμα ONEDIN, στα πλαίσια του LEONARDO της Ε.Ε., το οποίο παράγει και διαθέτει δια του διαδικτύου εκπαιδευτικό υλικό πάνω στη θαλάσσια επιστήμη και την υδατοκαλλιέργεια.
Ο ΣΕΘ υλοποίησε τη μετάφραση στα ελληνικά για τα πεδία 2 (Μορφομετρική υδρόβιων οργανισμών) και 4, Εγχειρίδιο Διασφάλισης Ποιότητας με σταθερές λειτουργικές διαδικασίες για την διαχείριση της υγείας των ιχθυοπληθυσμών. Το Εγχειρίδιο παρουσιάστηκε στην Διεθνή έκθεση Aliia στις 23 Σεπτεμβρίου 1999 στη Θεσσαλονίκη.
Η παρουσίαση γίνεται ταυτόχρονα στα Αγγλικά και Ελληνικά. Στο πρόγραμμα συμμετέχουν ιδρύματα και φορείς από τα Shetland, την Πορτογαλία, την Ολλανδία (Wageningen), και την Ελλάδα (Ι.ΘΑ.ΒΙ. Κρήτης και ΣΕΘ).

Μία ακόμη δραστηριότητα του ΣΕΘ είναι η διάχυση των αποτελεσμάτων των υδατοκαλλιεργητικών ερευνών προς τον τελικό χρήστη της πληροφορίας, δηλαδή τον παραγωγό, στα πλαίσια του AQUAFLOW με την διανομή φυλλαδίων και την οργάνωση εργαστηρίων (workshops) και σεμιναρίων.

Άλλο σημαντικό πεδίο δράση είναι η συμμετοχή στο Πρόγραμμα ENSEMA που είναι ένας Ευρωπαϊκός εκπαιδευτικός κύκλος μαθημάτων με θέμα τη Διαχείριση των μονάδων Υδατοκαλλιέργειας.

Στα πλαίσια του προγράμματος LEONARDO της Ε.Ε., υλοποιήθηκε σεμινάριο με θέμα την επεξεργασία προϊόντων ιχθύων και τεχνολογίες HACCP.