Défi technique
Examen des tissus Températures constantes Procédures de nettoyage efficaces Épuration d'eau
Défi : Jill Flame est une spécialiste en recherche avec la compagnie pharmaceutique ABC. Elle voudrait préparer des tissus de rat pour un examen au microscope. Elle prévoit perfuser le rat; elle a donc besoin d'une pompe appropriée. Jill a besoin d'une pompe à autoamorçage économique avec un débit de près de 100 mL/min. Elle a également besoin de passer d'une solution à l'autre rapidement pendant le pompage. Étant donné qu'elle utilise des produits chimiques dangereux, la facilité de nettoyage serait un atout.
Quel type de pompe Jill devrait-elle choisir? A. Une pompe à engrenage proposant un débit de 4,6 à 331 mL/min B. Une pompe péristaltique Masterflex® L/S® avec tête de pompe et tubulure proposant un débit de 4,2 à 130 mL/min C. Une pompe à seringue avec seringue de 60 mL capable de produire un débit de 147 mL/min Réponses : A. Incorrect. La pression d'une pompe à engrenage est très élevée et cette dernière n'est pas à autoamorçage. De plus, elle est très difficile à nettoyer; il faut rincer la tête de pompe entre chaque changement de produit et après l'utilisation. Cela produit un gros volume de déchets chimiques. B. Correct. Les pompes péristaltiques Masterflex L/S offrent d'excellentes capacités d'autoamorçage et facilitent les changements de tubulures. L'utilisation de raccords Luer permettra à Jill d'effectuer des changements de solution faciles. De plus, le nettoyage est si simple—simplement jeter la tubulure. Le choix le plus rentable serait le moteur console péristaltique Masterflex 07554-90 avec la tête de pompe 77200-50 et la tubulure L/S® 14 proposant un débit de 4,2 to 130 mL/min. C. Incorrect. Bien qu'une pompe à seringue permette un bon contrôle du débit, un nettoyage facile et l'utilisation de raccords Luer, elle n'est pas autoamorçante et est très coûteuse.
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Défi : Une compagnie de fabrication utilise un procédé impliquant un four avec un long convoyeur à courroie qui déplace le matériel pour un traitement thermique. Après avoir vécu certains problèmes de qualité, ils sont à la recherche de manières qui leur permettraient de vérifier que la température de 149 ºC (300 ºF) reste stable à travers la totalité du déplacement à travers le four. Il est très important pour leur procédé de déterminer et rectifier tout point de la trajectoire du convoyeur pouvant être la cause de cette fluctuation de température.
Quelle option serait la meilleure solution? A. Placer un enregistreur de température branché à une sonde thermocouple sur le convoyeur. Cet instrument pourra enregistrer les mesures en temps réel à mesure que le matériel se déplace sur le convoyeur. B. Utiliser une sonde thermocouple avec un très long câble branché à un thermomètre qui lui, serait à l'extérieur du four. C. Installer des sondes dans des trous d'égale distance de la partie supérieure du four afin d'enregistrer la température dans différentes zones du four. D. Combiner un enregistreur de température avec une sonde thermocouple flexible dans un boîtier à bloc thermique et placer directement sur le convoyeur. Réponses : A. Incorrect. Bien que les sondes thermocouples puissent enregistrer des températures élevées, l'enregistreur, en revanche, ne peut pas être exposé à des températures allant au delà de 66 ºC (150 ºF). B. Incorrect. Le câble pourrait rester coincé dans le convoyeur à courroie; de plus, il serait exposé à des températures extrêmes de façon régulière. C. Incorrect. L'installation de sondes dans la partie supérieure du four donnerait une indication générale température mais ne fournirait pas de mesures exactes de la partie inférieure du convoyeur et serait sujette à des erreurs de radiation thermique. D. Correct. L'utilisation d'un boîtier à bloc thermique permettra de protéger l'enregistreur de données pendant une durée maximale de 15 minutes à 149 ºC (300 ºF), ce qui nous laisse amplement de temps. Cette méthode est toute indiquée pour établir des profils thermiques dans les fours.
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Défi : Jen's Shrimp Shack, le restaurant que Jen exploite depuis maintenant 15 ans, n'a jamais échoué une inspection sanitaire du Ministère de la santé. La toute dernière inspection toutefois, a fait exception. Malgré les meilleurs efforts de Jen et ses employés visant à maintenir des conditions saines dans la cuisine, l'inspecteur de santé local a détecté des résidus d'aliments et de bactéries sur bon nombre de surfaces de travail et d'équipements. N'étant pas une scientifique, Jen aimerait acheter une trousse de tests facile à utiliser qui lui permettrait de garder un contrôle sur ses procédures de nettoyage. Le coût par utilisation devra aussi être économique étant donné qu'elle prévoit procéder à des vérifications fréquentes. Parmi les produits suivants, lequel recommanderiez à Jen afin qu'elle puisse s'assurer de la propreté de sa cuisine. A. Un luminomètre. Cet instrument robuste et portable peut détecter les cellules vivantes ainsi que la plupart des matières biologiques. De plus, il permet d'enregistrer les résultats et de les imprimer grâce à son imprimante intégrée. B. Trousse d'écouvillons de contrôle de Listeria. Très facile à utiliser, simplement passer l'écouvillon sur la surface et incuber pendant la période de temps prescrite. C. Indicateur d'hygiène de surface capable de détecter les résidus alimentaires invisibles dans un délai de 60 secondes. D. Trousse de tests d'hygiène rapides qui permet d'évaluer la propreté des surfaces en détectant la présence de résidus alimentaires et de microorganismes vivants. Réponses : A. Incorrect. Bien qu'il s'agisse d'un excellent produit pour l'identification de contaminants dangereux sur les surfaces et l'équipement, cet appareil va bien au delà des besoins de Jen, tant au niveau de la performance que du prix. B. Incorrect. Bien que cette trousse soit fort utile dans la détermination de présence de Listeria, elle ne permet que de vérifier la présence de cette bactérie seulement et ne donne aucune indication quant à la propreté globale. C. Incorrect. Bien que cette trousse de tests constitue une façon rapide et efficace de déterminer la présence de résidus alimentaires invisibles sur les surfaces de travail et les équipements, elle ne permet pas de déterminer la présence de microorganismes vivants. D. Correct. Ce produit rentable et facile à utiliser identifie les résidus alimentaires et microorganismes vivants sans l'utilisation d'instruments complexes. Un changement visuel de la couleur indique la présence de résidus alimentaires ou de bactéries. Jen pourra ainsi nettoyer les surfaces de nouveau, au besoin, et répondre aux exigences d'hygiène.
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Défi : Alors qu'il menait son expérience, un étudiant universitaire a découvert que son eau de source comportait des particules qui altéraient sa réaction. Son expérience requiert une eau non seulement exempte de particules mais aussi de solides ionisés dissous. Étant donné que cette expérience constitue une pièce importante de sa thèse, il voudrait installer un système d'épuration d'eau dans le laboratoire mais il n'est pas certain du type de système dont il a besoin pour produire une eau exempte de particules et de solides ionisés dissous. Laquelle des méthodes d'épuration d'eau suivantes produira la meilleure eau pour les besoins de l'étudiant? D. Aucun des ces réponses Réponses : A. Incorrect. Cette méthode permettra d'éliminer les solides ionisés dissous mais elle n'éliminera pas les particules additionnelles. B. Incorrect. Cette méthode permettra d'éliminer les particules mais elle n'éliminera pas les solides ionisés dissous. C. Correct. Cette méthode fournira une eau exempte de particules et de solides ionisés dissous. D. Incorrect. La réponse est la distillation alors cette réponse n'est pas valide.
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